Új jelszó kérése
Kategóriák
Termékajánló
TOP termékek
Reklám animációnk

HACCP

Akiket szeretünk
Fogyasztó Barát

Fizetési megoldás
Hírlevél
Partnereink

Hírek

2016.11.02
Mi a Scoville?

Scoville-skála

A Scoville-skála a paprika csípősségét méri.

A Capsicum nemzetség tagjai (paprikafélék) csípőssét a kapszaicin nevű anyag okozza.

Ez a bőr hőérzékelő idegvégződéseit ingerli, különösen a nyálkahártyákon.

A Scoville-hőegység (Scoville heat unit, SHU) a kapszaicin relatív mennyiségét jelzi. Sok csípős szósz használja a Scoville-skálát.

 

A kapszaicin mérésére először Wilbur Scoville amerikai kémikus dolgozott ki használható eljárást (1912-ben), ezért az egységet róla nevezték el.

 

 

http://hu.wikipedia.org/wiki/Kapszaicin

http://hu.wikipedia.org/wiki/Scoville-egység

Webáruház készítés
Weboldalunk további használatával jóváhagyja a cookie-k használatát az adatvédelmi nyilatkozatban foglaltak szerint.