Szegfűbors - egész

Szegfűbors - egész

Származási hely: Mexikó

A szegfűbors összetett ízvilágának köszönheti igazi sikerét.

A csípős és illatos fűszerből a fahéj, a bors és a szegfűszeg mellett - a fejlett ízlelőbimbóval rendelkezők - kiérezhetik a kardamom, a borókabogyó és a szerecsendió ízét is.

Felhasználása:

Leggyakrabban halak, húsok pácolásához használja, valamint kolbászok, pástétomok és egyéb húskészítmények fűszerezésére. Főleg a mediterrán vidékeken gyakran használják raguk fűszerezésére is.

A szegfűbors jó fűszere a szárnyasoknak, kifejezetten kellemes a bárányhoz és a nyúlhoz, de marhahúshoz, sertéshúshoz is nyugodtan alkalmazható.

Zöldségekből készített levesekhez, krémlevesekhez, salátákhoz is tökéletesen illik, valamint a különféle köretek is jól fűszerezhetők vele.

A paradicsomnak kifejezetten jól áll a szegfűbors íze.

Fekete és zöld borssal keverve, együtt összetörve különlegesen aromás, gazdag ízű keverék készíthető belőle, amivel a pácolni szándékozott húsokat is bekenhetünk.

Skandináviában főleg desszertek és húskészítmények fűszerezéséhez használják.

Élettani hatása:

A lábszagon kívül a szegfűbors más bajok orvoslására is alkalmas.

A Karib térség gyógyászatában a szegfűborsból készített teát különféle görcsök oldására, megfázásra illetve emésztőrendszeri problémákra használták.

Ezen kívül kezelték vele a cukorbetegséget, az ízületi- és izomfájdalmakat, valamint a véraláfutásokat.

A tudomány kimutatta, hogy a szegfűborsban rejtező olaj hatékony fájdalomcsillapító és jó érzéstelenítő.

Épp ezért a modern orvostudományban is helyt kapott a szegfűbors olaja, a fogorvosok helyi érzéstelenítésre alkalmazzák.