Zellerlevél

Zellerlevél

Felhasználása:

A zeller sokoldalúan felhasználható növény, gumója és levele saláták, mártások, levesek, húsok, köretek alkotórészeként párolva, illetve pürésítve kerülhet az asztalunkra, de saláták vagy tojásételek ízesítésére is kiváló.

A zellersó - őrölt zellerlevél és só keveréke - levesek és grillételek fűszerezésére szolgál.

Élettani hatása: 

A jellegzetes, fűszeresen fanyar illatú zellergumó B1-, B2-vitamint, kevesebb E-vitamint, továbbá káliumot, nátriumot, foszfort, kisebb mennyiségben karotint, magnéziumot, kalciumot tartalmaz.

Flavonoid-tartalma: 1,8 mg/100. Gazdag a rák megelőzésében fontosnak tartott antioxidáns kumarin-vegyületekben is.

A gumó kiváló forrása az élelmi rostoknak, ami jót tesz az emésztésünknek.

A zeller remekül tárolható, ezért a friss zöldségek megjelenéséig fontos vitamin- és ásványianyag-forrást jelenthet.

Energiatartalma alacsony, ezért fogyókúrázók is nyugodtan fogyaszthatják.

Figyelem!

Vesebetegek diétájában nem ajánlott alkalmazni!