Chipotle chili pehely

Chipotle chili pehely

Chipotle chili hagyománya az azték civilizációba nyúlik vissza.

Ez a chili fajta eredetileg a mai észak Mexikó városból indult hódító útjára. 

Chipotle chili valójában teljesen érett Jalapeno paprika, amit füstöltnek és szárítanak. 

A történészek úgy vélik, hogy az aztékok a tartósítás végett füstölték a paprikát hasonló eljárással, amivel a dohányleveleket is szárítják

Chipotle paprika egyre népszerűbb az Egyesült Államokban is, mert nem csak csípősséget, hanem páratlan ízt is ad az elkészítendő ételnek.

A végeredmény egy olyan sötét barna illetve fekete színű, „fonnyadt” paprika, ami a füstös és enyhén édes csokoládés ízével, aromájával a maga nemében egyedülálló. 

Ezek a chili-paprikák átlagosan csípősek erősségük 5.000 - 10.000 Scoville közt mozog . 

Az általunk forgalmazott Chipotle pehelyben két féle chili található

 Az egyik az USA-ban, leggyakoribb fajta a spanyol Morita,a név a termés sötétlila színére utal jelentése "kis szeder"

A másik fajta több néven is ismert úgymint Meco, Chile Meco, Tipico vagy Chile Ahumado.

Csomagolja és forgalmazza: Chili Szószok Magyarország Kft

Származási hely: Mexikó